martes, 31 de marzo de 2015

Ensalada de pollo con salsa de yogur y mostaza


Hoy en Diario de azúcar y sal hemos cocinado una rica y completa ensalada de pollo con salsa de yogur y mostaza. Además lleva parmesano, bacon, lechuga, nueces y croutons que aprenderás a hacer tú mismo. Es una receta muy fácil de hacer que no requiere demasiado tiempo. Además puedes quitar y poner elementos según tus gustos personales.

Ingredientes:
- 1 pechuga de pollo 
- 1 o 2 rodajas de pan de pueblo
- Queso parmesano
- 50 g de bacon
- Nueces

Para el aliño:
- 1 yogur natural
- 1 cucharadita de mostaza
- 1 cucharadita de miel
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal
- Pimienta

Elaboración:
1. Coloca la pechuga de pollo en una fuente para horno con sal, pimienta y un chorrito de aceite. Ponle una tapa y hornéala durante 25 min aproximadamente a 180ºC.
2. Corta el pan en cubitos. Colócalos en una fuente con papel de horno y rocíalos con un poco de aceite de oliva. Hornéalos hasta que estén dorados.
3. Corta el bacon en tiras y ponlas en una sartén sin aceite hasta que se doren. Vigila que no se quemen. Una vez doradas, escúrrelas en papel absorbente.
4. Lava y corta lechuga y ponla en el plato donde vayas a servir. Pon por encima el pollo cortado en tiras, los cubos de pan tostado, nueces, bacon, lascas de queso parmesano y aliña con la salsa justo antes de comer.
5. Para la salsa: mezcla bien el yogur, la mostaza, la miel, el aceite, la sal y la pimienta.

¡Buen apetito!

Marina y Julia

domingo, 29 de marzo de 2015

Ñoquis con salsa de queso azul de hoja


Hoy en Diario de azúcar y sal hemos hecho unos ñoquis con salsa de queso azul de hoja. Los ñoquis (o gnocchi) son un tipo de pasta italiana hechos a base de papa o patata y harina. Los hemos hecho hoy, día 29, porque en países como Argentina, Uruguay y Paraguay comer ñoquis el día 29 de cada mes es una costumbre muy difundida. Existen dos versiones sobre el origen de esta tradición, una de carácter religioso que hace referencia a San Pantaleón, y otra que simplemente explica que, al ser fin de mes, la gente con pocos recursos hacía ñoquis porque requiere materia prima barata.

Ingredientes:

Para los ñoquis:
- 500 g de papas
- 300 g harina (aprox.)
- 1 huevo
- sal
- pimienta

Para la salsa:
- 200 ml de nata
- 1/2 cebolla
- Un bote de champiñones
- Queso azul o de hoja (al gusto)
- Orégano
- Sal

Elaboración:
1. Pela y corta las papas en cubos y ponlas a hervir.
2. Una vez cocidas, escúrrelas y písalas para hacer un puré. Deja enfriar.
3. Una vez frío el puré (esto es importante, si está caliente absorberá demasiada harina), mézclalo con el huevo y la harina que admita. Añade sal y pimienta. Debe quedar una masa uniforme, blanda y sin dificultades para amasar: ni muy pegajosa, ni muy dura.
4. Sobre la encimera enharinada, haz cilindros con la masa que luego cortarás en porciones de unos 2 cm (esto serán los ñoquis) de tamaño.
5. Ponlos en agua con sal hirviendo y retíralos cuando floten en la superficie.
6. En un cazo agrega la nata y deja que se caliente. A continuación, añade el queso y deja que se derrita.
7. Agrega los champiñones, el orégano y la sal. Deja que la salsa se cocine a fuego lento hasta que rompa a hervir.
8. Sirve los ñoquis junto con la salsa, y ¡listo!

¡Buen apetito!

Julia y Marina



sábado, 28 de marzo de 2015

Pan Jalá


Hoy en Diario de azúcar y sal traemos una receta un poco diferente: un pan Jalá. El Jalá es el pan judío para el Sabbat y otras de sus festividades. Normalmente se hace con forma de trenza, donde una de las hebras significa la verdad, la otra la paz y la tercera la justicia. El que hemos hecho nosotras, se prepara para año nuevo ya que la espiral simboliza la continuidad. Se suele decorar con semillas de amapola, pero nosotras teníamos semillas de lino a mano, así que hemos hecho una pequeña variación. Te animamos a probarlo porque está muy rico y es muy fácil de hacer.

Ingredientes:
- 500 g de harina de trigo
- 2 cucharaditas de levadura seca de panadería
- 200 ml de agua
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de miel líquida
- 2 huevos batidos
- 60 g de mantequilla
Para el glaseado:
- 1 yema
- 1 cucharada de leche
- Semillas de amapola (o de lo que quieras)

Elaboración:
1. Disuelve bien la levadura en un tazón con agua.
2. En un bol, mezcla la harina con la sal y forma un corona. Vierte el agua con la levadura en el centro.
3. Mezcla con un poco de harina (no toda) y déjalo "esponjar" unos minutos.
4. Añade los huevos batidos, la miel, la mantequilla derretida y el agua restante, si no la utilizaste antes.
5. Incorpora bien todos los elementos. 
6. Amasa durante 10 minutos en la encimera hasta que quede un bollo elástico, homogéneo y brillante.
7. Coloca la masa en un bol engrasado y déjalo fermentar cubierto con un paño durante 2 horas.
8. Quítale el aire a la masa con los dedos y deja descansar unos minutos. 
9. Da a la masa forma alargada cilíndrica (40-50 cm) y enróllalo haciendo una espiral.
10. Coloca la espiral en una fuente de horno y déjalo fermentar 45 min cubierto con un paño.
11. Pincélalo con la mezcla de yema y leche. Añade las semillas.
12. Hornéalo durante 30 min aproximadamente a 180ºC. Para comprobar que está listo, debes golpear la base y tiene que sonar hueco.

¡Buen apetito!

Marina y Julia 


viernes, 27 de marzo de 2015

Tarta de chocolate



Hoy en Diario de azúcar y sal traemos una receta que a muchos nos enamora... tarta de chocolate. Si eres un ser humano normal y corriente, no podrás resistirte a probar esta tarta. Se compone de un bizcocho de chocolate relleno y cubierto de ganache, también de chocolate. Y te preguntarás "¿qué es una ganache?". Pues es muy fácil: es una crema que se elabora con nata y chocolate a partes iguales. Se utiliza en repostería para cubrir bombones, pastas de té o tartas. ¡Atrévete a hacerla y estimula tus endorfinas!

Ingredientes:

Para el bizcocho:
- 200 g de nata (para montar)
- 200 g de harina
- 100 g de azúcar moreno
- 150 g de chocolate para postres
- 2 huevos
- 2 cucharaditas de levadura química

Para la ganache:
- 200 g de nata (para montar)
- 200 g de chocolate

Elaboración:
1. En un bol, batir los huevos y el azúcar con una batidora de varillas.
2. Aparte, fundir el chocolate con la nata.
3. Incorporar la mezcla anterior a los huevos y el azúcar batidos.
4. Añadir la harina tamizada junto con la levadura química. Mezclar bien hasta que quede uniforme.
5. Hornear en un molde redondo enmantecado y enharinado durante 40 min a 160ºC. El tiempo depende del horno que tengas así que, antes de retirarlo, pínchalo con un cuchillo y comprueba que sale seco. 
6. Deja enfriar el bizcocho y mientras prepara la ganache fundiendo el chocolate con la nata a fuego lento hasta que quede uniforme. Una vez lista, retira del fuego y deja entibiar.
7. Una vez frío el bizcocho, córtalo en dos capas iguales.
8. Cuando la ganache esté tibia, agrega una parte sobre una de las capas. Pon la otra encima.
9. Con la ganache restante cubre todo el bizcocho por fuera.
10. Deja enfriar y ¡listo!

P.D.: conserva la tarta en la nevera.

¡Buen apetito!

Marina y Julia

Hemos cocinado al ritmo de Bad Moon Rising - Creedence Clearwater.

miércoles, 25 de marzo de 2015

Quiche de calabacín y puerro



Hoy traemos a Diario de azúcar y sal una quiche de puerro y calabacín. Es una variante de la quiche que hicimos en otra ocasión (la puedes ver aquí). Los ingredientes y la elaboración de la masa es exactamente igual, a excepción del enrejado que no hemos puesto en esta. Lo único que realmente cambia es el relleno. Esta versión es más ligera y fresca que la de espinacas y, todo sea dicho, un poco más fácil de hacer.

Ingredientes:
- 1 calabacín o zucchini
- 1 puerro
- 2 huevos
- Queso rallado (el que te guste)
- Sal
- Pimienta

Elaboración:
1. Prepara la masa tal como te enseñamos en la receta de la quiche de espinacas.
2. En una sartén con aceite de oliva, rehoga el calabacín cortado en rodajas y luego a la mitad, y el puerro en juliana. Hazlo a fuego lento para que no se queme. El calabacín y el puerro deben quedar tiernos.
3. Bate dos huevos y añade la verdura rehogada.
4. Agrega el queso, la sal y la pimienta.
5. Coloca la mezcla en la masa previamente horneada.
6. Hornea durante 20 min a 180ºC y ¡listo!


¡Buen apetito!

Marina y Julia

Hemos estado cocinando al ritmo de Oração - A Banda Mais Bonita da Cidade.

martes, 24 de marzo de 2015

Albóndigas de brócoli



Hoy en Diario de Azúcar y Sal os presentamos estas maravillosas albóndigas de brócoli. Esta receta es muy sencilla de elaborar  y una buena alternativa para que los niños coman verduras de una forma más atractiva. 
Ingredientes:

Para las albóndigas: 
- 500 g de brócoli 
- 1/2 cebolla
- 100 g de queso
- 2 huevos
- 75 g de pan rallado
- Sal
- Pimienta

Para la salsa:
- 200 ml de nata
- Queso azul (al gusto)
- Orégano (al gusto)

Elaboración:
1. Sobre una tabla picar muy bien el brócoli y la cebolla. Cocinar la verduras al vapor durante 30 minutos (si no tenéis una vaporera, podéis cocinar las verduras llenando una olla de agua por la mitad y colocando un escurridor con la verduras dentro, evitando que el agua toque el escurridor y poniendo una tapa por encima).
2. Cuando las verduras estén cocidas colocarlas en un bol grande y dejarlas enfriar unos minutos.
3. A continuación, añadir en el bol de las verduras los huevos, el queso, el pan rallado, la pimienta y la sal.
4. Formar albóndigas con la mano y ponerlas sobre una fuente de horno.
5. Hornear las albóndigas durante 25 minutos o hasta que estén doradas.
6. Para la salsa, agregar la nata, el queso y el orégano en un cazo y dejar que el queso se derrita y la nata se caliente bien.
7. Servir las albóndigas calientes junto con la salsa, y ¡listo!

P.D.: nosotras hemos usado queso emmental, pero es preferible usar parmesano para que queden más crujientes. 

¡Buen apetito!

Julia y Marina

domingo, 22 de marzo de 2015

Brioche



Hoy en Diario de azúcar y sal, como cada semana, te endulzamos el domingo. Esta vez lo hacemos con este fantástico brioche. Esta receta fue propia de los aristócratas muchos años atrás. Se dice que hasta la mismísima María Antonieta hizo referencia al brioche en su momento. A punto de estallar la Revolución Francesa, frente a un pueblo hambriento, dijo altaneramente «Qu’ils mangent de la brioche» (a falta de harina para preparar pan, que coman brioche). Nosotras no somos tan crueles y compartimos la receta con ustedes.

Ingredientes:

- 500 g harina (aproximadamente)
- 20 g de levadura fresca
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 huevo
- 125 g de mantequilla
- 1/2 vaso de leche
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Leche condensada para decorar

Elaboración:

1. En un bol, pon 1 cucharada de azúcar y la levadura migada. Déjalo reposar unos minutos, se irá disolviendo.
2. A continuación, agrega la leche, el huevo y el aceite y mezcla bien.
3. Ve agregando la harina (la que admita, no tienen por qué ser los 500 g). Debe quedar una masa que puedas manipular con las manos. 
4. Amasa sobre una encima enharinada hasta que quede uniforme.
5. Divide la masa en dos y estíralas de forma rectangular de 5-7 mm de espesor (deben quedar iguales). 
6. Aparte, en otro bol, mezcla la mantequilla con el azúcar. No debe quedar líquido.
7. Extiende la mantequilla en uno de los rectángulos de masa. Debe quedarte un borde de 1-2 cm sin mantequilla para que sea más fácil manipularlo después.
8. Pon el otro rectángulo de masa encima del anterior. Debe quedar como un sandwich: masa, mantequilla, masa.
9. Enróllalo como si fuera una caracola despacio y con cuidado. 
10. Corta el rollo que has formado en trozos iguales de 4 cm de ancho.
11. Ve colocándolos en un molde redondo, tocándose uno al lado del otro.
12. Déjalos leudar durante 45 min. Si lo pones cerca de un radiador o alguna otra fuente de calor, mejor.
13. Hornéalo durante 15-20 min a 180ºC. Depende del horno, así que ve echándole un ojo.
14. Cuando lo retires del horno, agrega leche condensada en forma de hilos.

¡Buen apetito!


Marina y Julia


Hemos estado escuchando Chasing Illusions - Anni B Sweet.



sábado, 21 de marzo de 2015

Lentejas



Hoy en Diario de azúcar y sal nos hemos puesto clásicas y hemos cocinado unas lentejas. Eso de 'si te gustan, las comes y si no, las dejas' no sirve con nuestra receta, porque vas a querer comerlas sí o sí. Hemos utilizado lentejas de La Armuña (Salamanca), que nos ha dado una seguidora y tenemos que decir que estaban buenísimas. Te damos los ingredientes para dos personas (que coman abundante).

Ingredientes:
- 1 vaso de lentejas
- 5-6 vasos de agua
- 1/2 cebolla
- 1 rama de apio (hojas incluídas)
- 1/2 pimiento
- 1 diente de ajo
- 2 cucharaditas de pimentón
- 1 hoja de laurel
- Aceite de oliva
- Sal

Elaboración:
1. En una olla, agregar todas las verduras muy picadas, el ajo, el vaso de lentejas, un chorro de aceite, el laurel, el pimentón y el agua.
2. Poner a hervir a fuego lento durante 1 hora y media o 2 horas. Échales un ojo de vez en cuando!
3. Cuando veas que le quedan 10 min, añade la cantidad de sal necesaria (pruébalas).
4. Deja reposar y ¡listo!

¡Buen apetito!

Marina y Julia

P.D.: un pequeño consejo... las lentejas están más ricas al día siguiente.

Hemos estado escuchando Princesa - Joaquín Sabina.

jueves, 19 de marzo de 2015

Pizza (masa con levadura)



Hoy en Diario de azúcar y sal hemos vuelto a hacer una pizza, pero esta es diferente. La masa de la que publicamos el pasado 24 de febrero (para verla clic aquí) no llevaba levadura. La que te traemos hoy, sí. Es muuuy fácil de hacer y, de más está decir, que mucho más rica que una que puedas comprar. Te damos los ingredientes para la masa, el resto varía según tus gustos. Para la de la foto utilizamos mozzarella y emmental rallados, queso azul de hoja y aceitunas negras.

Ingredientes:
- 200 ml de agua
- 20 g de levadura fresca
- 300 g de harina (aproximadamente)
- 1 cucharadita de azúcar
- Sal
- Tomate natural

Elaboración:
1. En un bol, disuelve la levadura en el agua ligeramente templada y añade el azúcar. 
2. Ve añadiendo la harina y la sal a medida que vas mezclando. Llegará un momento que tengas que usar las manos.
3. Incorpora tanta harina como admita el agua. 
4. Amásala en la encimera enharinada para que quede una masa uniforme y elástica.
5. Estírala con un rodillo o palo de amasar (de unos 8mm de espesor).
6. Colócala en una fuente de horno engrasada o con papel de horno.
7. Déjala descansar unos 30-40 min. Mientras, precalienta el horno a 200-220ºC. 
8. Hornéala durante un par de minutos.
9. Retírala y añade el tomate natural o la salsa que quieras utilizar. No pongas demasiada cantidad porque humedecerá la masa.
10. Vuelve a introducirla en el horno y retírala cuando la base este dorada y crocante.
11. Añade el queso y los otros ingredientes que quieras poner y hornéala hasta que esté lista.


¡Buen apetito!

Marina y Julia

Hemos cocinado al ritmo de Are you what you want to be? - Foster The People.

martes, 17 de marzo de 2015

Lasaña


Hoy en Diario de azúcar y sal hemos cocinado una rica lasaña de carne. Como siempre, existen variantes de este plato, la lasaña de verduras también es una opción exquisita. Al contrario de lo que muchos piensan, hacer una lasaña no es nada complicado... así que adelante con esta receta.

Ingredientes:
- Placas para lasaña
- 300 g de carne picada
- 1/2 cebolla
- Salsa de tomate (casera preferiblemente)
- 1 tomate
- Mozzarella rallada
- 200 ml de nata
- Sal
- Pimienta
- Orégano
- Aceite de oliva

Elaboración:
1. Rehoga la cebolla cortada en juliana en una sartén con aceite. Añade un tomate troceado, lo puedes pelar si quieres.
2. Agrega la carne y deja que se rehogue hasta que coja color. 
3. Añade la salsa de tomate y espera que cocine a fuego lento hasta que se absorba el agua de la salsa y al carne. 
4. En una fuente de horno engrasada, coloca placas hasta cubrir el fondo.
5. Pon una capa de la mezcla de la carne y el tomate, un poco de nata y mozzarella. 
6. Coloca encima placas hasta cubrirlo y repite esta operación tantas veces como quieras.
7. En la capa final añade el resto de la nata bien esparcida cubriendo todo y queso rallado.
8. Hornéala durante 30 min en el horno a 180ºC. 
9. Si el queso no está gratinado utiliza el grill, y ¡listo!

¡Buen apetito!

Marina y Julia

Hemos estado escuchando LA Calling - Crystal Fighters.

domingo, 15 de marzo de 2015

Brownies



Hoy en Diario de azúcar y sal endulzamos el domingo con brownies. Esta receta, que literalmente significa 'marroncito', proviene de la gastronomía de Estados Unidos. Su origen exacto es un poco incierto y existen varias teorías sobre la creación de la receta. 

Ingredientes:
- 150 g de chocolate para postres
- 200 g de mantequilla
- 200 g de azúcar
- 80 g de harina
- 4 huevos
- Nueces 

Elaboración:
1. Poner los huevos en un bol y batir con una varilla. Ir incorporando el azúcar poco a poco.
2. Aparte fundir el chocolate, previamente troceado, a baño maría con la mantequilla.
3. Añadir el chocolate a los huevos con el azúcar.
4. Agregar la harina y las nueces picadas y mezclar.
5. Poner en una fuente de horno enmantecada y llevar a horno precalentado a 180ºC durante 35 minutos.


¡Buen apetito!

Marina y Julia

Hemos cocinado al ritmo de American Pie - Don McLean.

sábado, 14 de marzo de 2015

Puré de espinacas


Hoy en Diario de Azúcar y Sal os proponemos puré de espinacas muy rico y fácil de hacer. 
Las espinacas son una fuente de vitaminas C y E que tienen acción antioxidante, además son ricas en calcio, hierro, magnesio, potasio, sodio y buenas cantidades de fósforo y yodo. Todo esto es muy beneficioso para nuestra salud. 

Ingredientes:
- 300 g de espinacas
- 200 ml de agua
- 1/2 cebolla
- 1 diente de ajo
- Un chorro de leche
- Un quesito
- Aceite
- Sal

Elaboración:
1. Lavamos las espinacas y las agregamos a una olla, junto con el agua, la cebolla troceada, el diente de ajo y un chorro de aceite (aunque os parezca muy poco agua para tantas espinacas, no os preocupéis que las espinacas merman y sueltan mucho líquido).  Dejamos que cueza durante media hora.
2. Cuando las verduras estén cocidas añadimos la leche, el quesito y la sal (al gusto). Trituramos toda la mezcla.
3. Volvemos a poner la olla a cocer a fuego lento hasta que rompa a hervir, y ¡listo!

¡Buen apetito!

Julia y Marina

Mientras cocinábamos hemos estado escuchando Baby - Devendra Banhart.


jueves, 12 de marzo de 2015

Quinoa con verduras


Hoy en Diario de Azúcar y Sal os proponemos una receta elaborada con un auténtico superalimento, la quinoa

Ingredientes:
- 1 vaso de quinoa
- 1 puerro
- 1 calabacín 
- Queso curado
- Salsa de soja
- Aceite
- Pimienta 
- Sal

Elaboración:
1. En una sartén con aceite pochar el puerro picado y el calabacín laminado. Cuando las verduras estén tiernas añadir salsa de soja (al gusto) y dejar otro rato en el fuego para que se integren todos los sabores.
2. Por otro lado, preparar la quinoa. Primero lavarla con abundante agua, y a continuación ponerla a cocer durante 10 minutos.
3. Escurrir la quinoa cocida muy bien, agregarla sobre las verduras y remover durante unos segundos a fuego lento.
4. Servir la quinoa con las verduras y rallar por encima queso curado, y ¡listo!

¡Buen apetito!

Julia y Marina

miércoles, 11 de marzo de 2015

Pescado con papas al horno



Hoy en Diario de azúcar y sal no nos hemos complicado demasiado y hemos hecho un pescado con papas al horno (o patatas). Es facilísimo de hacer, muy rico y sano. En esta ocasión elegimos una trucha asalmonada, que tiene muy buen sabor y es bastante suave. Obviamente puedes elegir el pescado que más te guste. La receta de hoy la publicamos para explicar cómo hacer papas en el horno porque no siempre salen bien y quedan duras. De esta forma quedarán bien cocinadas.

Ingredientes:
- Pescado (trucha asalmonada)
- Papas
- Romero
- Aceite de oliva
- Sal

Elaboración: 
1. Lava las papas y córtalas en rodajas de 5 mm aproximadamente.
2. Coge una placa de horno y echa un chorro de aceite. Ve colocando las papas untándolas de aceite por ambos lados. 
3. Echa romero, sal y 1/4 vaso de agua.
4. Hornéalas durante unos 20-25 min.
5. Cuando le queden 5 min para estar listas mete el pescado en el horno.
6. Retira del horno, sirve y ¡listo!

¡Buen apetito!

Marina y Julia

Hemos estado escuchando Stuck on the puzzle - Alex Turner.



martes, 10 de marzo de 2015

Focaccia con aceitunas negras


Hoy en Diario de azúcar y sal cocinamos esta rica y aromática focaccia con aceitunas negras. Puede ser un buen entrante para una comida y es muy fácil de hacer. Como podrán imaginar, la receta original es italiana pero tiene sus variantes en el resto del mundo.

Ingredientes:
- 500 g harina
- 20 g levadura fresca
- 2 cucharaditas de sal
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 275 ml de agua
- 100 g de aceitunas negras
- Romero
- Sal gruesa para acompañar

Elaboración:
1. En un bol, mezcla la harina con la sal. Haz un hueco en el centro.
2. Aparte, mezcla el agua ligeramente templada con la levadura y una cucharadita de azúcar.
3. Agrega la mezcla de la levadura en el hueco que formaste en la harina. Añade el aceite.
4. Une los ingredientes y amasa ligeramente para que quede bien integrado.
5. Incorpora las aceitunas y el romero y vuelve a amasar (pero no demasiado).
6. Deja reposar la masa en el bol tapado a temperatura ambiente durante 1 hora.
7. Una vez haya fermentado, aplana la masa formando una barra ovalada de 2 cm de espesor.
8. Colócala en una placa de horno y déjala descansar unos 30 min.
9. Hornéala durante 20-25 min en horno precalentado a 200ºC hasta que esté dorada. Antes la puedes pincelar con huevo. Ponle un poco de sal gruesa por encima.

¡Buen apetito!

Marina y Julia

Hemos estado escuchando Better Days - Eddie Vedder.

lunes, 9 de marzo de 2015

Espaguetis negros con langostinos


Hoy en Diario de Azúcar y Sal os traemos una receta muy sabrosa para alguna que otra ocasión especial, ¡espaguetis negros con langostinos!

Ingredientes:
- 250 g de espaguetis negros (nosotras los hemos comprado en Carrefour)
- 150 g de langostinos crudos
- 200 ml de nata para cocinar
- Un diente de ajo
- Cebolla (un trozo pequeño)
- Orégano
- Pimienta
- Aceite
- Sal

Elaboración:
1. En una sartén con aceite añade la cebolla y el ajo muy bien picados y deja que se rehoguen a fuego medio.
2. Cuando las verduras tengan un aspecto tierno, agrega los langostinos y deja que se cocinen hasta que el agua de los langostinos se haya evaporado por completo (debes tener en cuenta que los langostinos, y más si son congelados, tienen mucho líquido). 
3. A continuación, añade la nata junto con la pimienta el orégano y la sal, y deja que se cocine toda la mezcla durante cinco o diez minutos a fuego lento para que se integren bien todos los sabores.
4. En otra olla cuece la pasta.
5. Sirve los espaguetis, agrega la salsa de la nata y los langostinos, y ¡listo!

P.D.: esta receta se puede hacer con cualquier otro tipo de pasta, no necesariamente tiene que ser negra, pero en nuestro caso lo hemos preferido así porque le aporta un sabor especial al plato.

¡Buen apetito!

Julia y Marina

Hoy hemos estado escuchando Norgaard - The Vaccines. ¡Escúchala en nuestra lista de Spotify!

domingo, 8 de marzo de 2015

Galletas Spitzbuben


Hoy en Diario de azúcar y sal hemos cocinado, por primera vez, estas galletas Spitzbuben. No queda muy claro si son suizas o alemanas, sea como sea... nosotras nos hemos enamorado por completo de ellas.

Ingredientes:
- 125 g de mantequilla
- 65 g de azúcar normal
- Esencia de vainilla
- 1 cucharadita de sal
- 1 clara de huevo
- 180 g de harina común
- 2 cucharaditas de levadura química
- Mermelada de arándanos (también puede ser de frambuesa, fresa...)
- Azúcar glas

Elaboración:
1. Bate la mantequilla hasta que quede cremosa.
2. Agrega el azúcar, la sal y la esencia de vainilla y bate un poco más.
3. Añade la clara ligeramente batida y mezcla hasta que quede homogéneo.
4. Incorpora la harina tamizada junto con la levadura química. Ve mezclando poco a poco.
5. Forma una masa lisa y suave con las manos. Añade más harina si fuera necesario.
6. Enfría la masa en la nevera durante 1 hora.
7. Una vez fría, estírala sobre la encima enharinada hasta que tenga unos 3 mm de espesor.
8. Corta la mitad de las bases con un agujero (o la forma que quieras) en el centro y la otra mitad sin agujero. Recuerda que la que no tiene agujero debe servirte como base para poner la mermelada.
9. Hornéalas durante unos 8 minutos en el horno a 180ºC. No deben quedar doradas en la parte superior.
10. Retíralas y déjalas enfriar.
11. Calienta la cantidad de mermelada que quieras en una olla a fuego lento. Así quedará más líquida y la podrás pincelar con más facilidad.
12. Con un pincel, unta la mermelada en las bases. Coloca la otra parte con el agujero encima.
13. Espolvorea con azúcar glas.

P.D.: hemos tomado prestada la receta del blog Albahaca y Canela.

¡Buen apetito!

Marina y Julia

Hemos cocinado escuchando Brown Eyed Girl - Van Morrison.


sábado, 7 de marzo de 2015

Ensalada Waldorf




Hoy en Diario de azúcar y sal traemos una receta con historia: ensalada Waldorf. Parece tener su origen hace más de un siglo, en 1893, en el Hotel Waldorf de Nueva York. Se atribuye la creación de este plato a Oscar Tschirky, el maître del hotel. Sus variantes son diversas, hay quienes añaden uvas pasas, lechuga, col, yogur, mostaza... Nosotras te enseñamos nuestra simple versión. Si nos sigues en Instagram y te estabas preguntando para qué íbamos a usar el apio, aquí está la respuesta.

Ingredientes:
- 3 ramas de apio
- 1 manzana Golden
- 2 cucharadas de mayonesa
- 2 cucharadas de nata
- 2 cucharadas de zumo de limón
- Nueces picadas
- Sal
- Pimienta

Elaboración:
1. Lava muy bien las ramas de apio y córtalas en juliana. Colócalo en un bol.
2. Lava y pela la manzana. Córtala en cubitos y añádela al apio.
3. Añade el zumo de limón para que la manzana no se oxide.
4. Aparte, mezcla bien la mayonesa, la nata, la sal y la pimienta.
5. Agrega esta mezcla al apio y la manzana.
6. Incorpora la cantidad de nueces picadas que quieras.

¡Buen apetito!

Marina y Julia

Cómo no, hemos estado escuchando New York New York - Frank Sinatra. ¡Únete a nuestra lista de Spotify!


viernes, 6 de marzo de 2015

Tostadas francesas


Hoy en Diario de azúcar y sal hemos cocinado estas tostadas francesas. Hacerlas no tiene ninguna complicación, no lleva nada de tiempo y están muy ricas. No son para todos los días, pero de vez en cuando no está mal comerlas. Te damos los ingredientes para la cantidad que ves en la foto (dos rebanadas de pan).

Ingredientes:
- 2 rebanadas de pan de molde
- 1/2 vaso de leche
- 2 cucharadas de azúcar
- Canela (al gusto)
- 1 huevo
- Mantequilla

Elaboración:
1. Mezcla muy bien la leche, el azúcar, el huevo y la canela.
2. Pon las rebanadas de pan en una fuente lisa con bordes. 
3. Vierte el líquido sobre el pan de molde. 
4. Ve dándoles la vuelta hasta que absorban el líquido y se impregnen por ambos lados.
5. Derrite un poco de mantequilla en una sartén.
6. Una vez derretida, añade el pan y deja que se frían por los dos lados a fuego lento.

P.D.: puedes comerlas con azúcar glas, fruta, sirope de arce, miel... ¡lo que más te guste!

¡Buen apetito!

Marina y Julia

Hemos estado escuchando Alright - Supergrass

jueves, 5 de marzo de 2015

Cous cous, brócoli y huevo mollet



Hoy en Diario de Azúcar y Sal hemos preparado una comida muy ligera y rica en vitaminas, ¡cous cous, brócoli y huevo mollet!

Para esos días en los que apenas tenemos tiempo de meternos en la cocina, este plato es sin duda, una alternativa perfecta. El brócoli es una verdura rica en nutrientes, su consumo aumenta las defensas del organismo, gracias a su alto contenido en vitamina K es bueno para la circulación sanguínea... y así podríamos seguir hasta citar un sinfín de propiedades. Los mismo ocurre con el cous cous que también contiene vitamina K, además de vitamina E, es bajo en grasas y ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares. No cabe duda, que la receta de hoy es ideal para fortalecer nuestros cuerpos, ¿no creéis?

El cous cous que hemos utilizado para cocinar en esta ocasión es diferente al que podemos encontrar en las tiendas de alimentos habituales, ya que se trata de un tipo de cous cous de color más tostado, de sabor más salado y de mayor tamaño. Nosotras lo hemos comprado en una tienda de Comercio Justo Oxfam Intermón

¡Buen apetito!

Julia y Marina

miércoles, 4 de marzo de 2015

Quiche de espinacas



Hoy en Diario de azúcar y sal traemos una receta con un ingrediente muy amado y muy odiado... espinacas. Aunque debemos decir que es muy raro que no te vaya a gustar esta quiche de espinacas. A simple vista parece un poco laboriosa pero... ¡merece la pena!

Ingredientes:

Para la masa:
- 75 g de mantequilla
- 250 g de harina integral o común
- 1 cucharadita de levadura química
- 1 cucharadita de sal
- Agua templada (cantidad necesaria)

Para el relleno:
- 300 g de espinacas 
- 1/2 cebolla picada
- 1 diente de ajo
- 25 g mantequilla
- 1 cucharada colmada de harina común
- 250 ml de leche
- Queso gouda, emmental, el que te guste... (al gusto)
- 1 huevo
- Sal
- Pimienta

Elaboración:

Para el relleno:
1. Rehoga en aceite la cebolla picada y el ajo (sin picar). Añade las espinacas y deja que se ablanden. 
2. Una vez cocidas, retira el diente de ajo y escúrrelas muy bien.
3. Haz una bechamel: en una olla a fuego suave derrite la mantequilla y añádele la harina. Mezcla hasta que esté bien integrada. Añade una parte de la leche poco a poco y sin dejar de remover hasta que quede una masa homogénea. Vierte el resto de la leche en dos tandas, salpimenta y sigue removiendo hasta que hierva. Retírala del fuego.
4. Une las espinacas bien escurridas con la bechamel. 
5. Agrega un huevo, el queso rallado o cortado, la sal y la pimienta.

Para la masa:
1. En un bol pon la harina, la levadura, la sal y la mantequilla. Mezcla con las manos hasta lograr una textura arenosa. 
2. Ve añadiendo el agua templada y amasando hasta que veas que se forma un bollo liso.
3. Estírala en la encimera enharinada hasta que tenga unos 4 mm de espesor.
4. Colócala en un molde redondo enmantecado y enharinado. Pincha la masa con un tenedor. Si quieres hacer el enrejado de la parte superior, debes reservar una pequeña parte de la masa, estirarla y cortarla en tiras.
5. Pon la masa que has colocado en el molde en el horno precalentado a 180ºC durante unos 15 min. El tiempo depende del horno así que controla que no tenga partes crudas.
6. Retírala del horno y coloca el relleno. Si reservaste las tiras, colócalas haciendo la rendija. 
7. Vuelve a introducirla en el horno durante 20 minutos aproximadamente.

P.D.: si no te gustan las espinacas existen un montón de variantes de quiche. La masa es fácil de hacer y la puedes utilizar con el relleno que quieras.

¡Buen apetito!

Marina y Julia

Hoy hemos estado escuchando La trama y el desenlace - Jorge Drexler.