martes, 28 de junio de 2016

Galletas de jengibre y chocolate


Hoy en Diario de azúcar y sal hemos preparado galletas de jengibre y chocolateEl jengibre es una planta que crece en regiones tropicales de todo el mundo, siendo China y Perú los países que más lo producen y consumen. Es rico en vitaminas, minerales, aminoácidos y antioxidantes, así como también es muy bueno para prevenir enfermedades tales como el cáncer de colon y ovarios. Su sabor es muy intenso con matices picantes, por eso nosotras recomendamos añadirlo a las comidas con moderación. 

Ingredientes:
- 400 g de harina
- 180 g de mantequilla
- 2 huevos
- 150 g de azúcar moreno
- 30 g de jengibre
- La ralladura de medio limón
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de levadura química
- 1 pizca de sal
- 150 g de chocolate (para la cobertura)

Elaboración:
1. Ralla el jengibre y la cáscara del limón.
2. Calienta en un cazo la mantequilla junto con la ralladura del jengibre y limón.
2. Bate la mantequilla con el azúcar moreno, la canela y la pizca de sal hasta obtener una mezcla espumosa. 
3. A continuación, agrega la mantequilla ya caliente a la mezcla anterior y vuelve a remover bien. 
4. Añade la harina (previamente tamizada) junto con la levadura e integra todos los ingredientes bien hasta formar una bola de masa.
5. Cubre la masa con papel film y deja reposar en la nevera durante dos horas. 
6. Pasado ese tiempo, estira la masa con un rodillo (lo ideal es que quede con un grosor de 2cm) y con la ayuda de un molde para galletas corta la masa. 
7. Precalienta el horno a 180º. Hornea las galletas durante 10 o 15 minutos (que estén hechas, pero no muy doradas). 
8. Deja enfriar las galletas unas cuantas horas. 
9. Cuando ya estén bien frías, derrite el chocolate en un cazo (a fuego bajo para que no se queme).
10. Deja reposar el chocolate unos minutos y, a continuación, baña la mitad de cada galleta en el chocolate. 
11. Coloca las galletas sobre una rejilla de horno para que el chocolate se seque y, ¡listo!

¡Buen apetito!

Julia y Marina

Hoy hemos cocinado al ritmo de: Get Rhythm - Johnny Cash.

domingo, 12 de junio de 2016

Patatas al horno


Hoy en Diario de azúcar y sal hemos preparado patatas al horno. Es una receta clásica y fácil, que puede ser el acompañante ideal para carnes, pescados e incluso verduras. También son un diez si las comes con una buena mayonesa casera. Conseguirás que tus patatas queden perfectas: crujientes por fuera y suaves por dentro. Nosotras hemos utilizado un aliño con romero y tomillo pero puedes variarlo según lo que más te guste. 

Ingredientes:
- Patatas (cantidad necesaria)
- Aceite de oliva
- Romero
- Tomillo
- Ajo
- Sal
- Pimentón dulce
- Pimienta

Elaboración:
1. Lava y pela las patatas (si te gustan con piel, puedes dejarla). Córtalas en gajos.
2. Ponlas al fuego en una olla con abundante agua y sal. Desde que rompa el hervor déjalas unos 5-10 min. Pínchalas y asegúrate de que estén tiernas pero no del todo cocidas. Retíralas y escúrrelas.
3. Aparte, prepara el aliño. Para 5 patatas nosotras utilizamos: 4-5 cucharadas de aceite, 1 cucharadita de pimentón dulce, 1 cdita de sal, 1/2 cdita de pimienta, romero fresco y tomillo.
4. Vuelca el aliño sobre las patatas y mézclalo con cuidado de que no se deshagan.
5. Ponlas esparcidas en una fuente de horno con papel vegetal. Añade un par de dientes de ajo con piel por encima.
6. Hornea a unos 220ºC hasta que se doren. Puedes darles la vuelta si quieres lograr un dorado perfecto.

¡Buen apetito!

Marina y Julia

Hemos cocinado al ritmo de All That Meat and No Potatoes - Louis Armstrong.

martes, 7 de junio de 2016

Crema de calabaza y remolacha



Hoy en Diario de azúcar y sal hemos preparado una crema de calabaza y remolacha. Esta crema tan vistosa posee un alto contenido en vitaminas del grupo B (aquellas que ayudan a fortalecer el sistema inmunológico y activar el metabolismo) gracias a la remolacha. Una planta que, además, ayuda a prevenir el cáncer y otras enfermedades digestivas. Su elaboración es muy sencilla y su sabor muy especial, ¡anímate y hazla en casa!

Ingredientes:
- 1 remolacha fresca
- 600 g de calabaza cacahuete (puedes utilizar otra variedad)
- Agua
- 1 diente de ajo
- Aceite de oliva
- 1 cucharadita de cúrcuma
- Sal

Elaboración:
1. Pela y corta las verduras en trozos no muy grandes.
2. Coloca las verduras en una olla junto con el ajo, el aceite y el agua (aproximadamente 400 ml de agua). Deja cocer durante 20 minutos.
3. A continuación, agrega la cúrcuma y la sal. Deja cocer otros 20 minutos.
4. Retira la olla del fuego y tritura la mezcla. 
5. Lleva la crema al fuego hasta que rompa a hervir y, ¡listo!

¡Buen apetito!

Julia y Marina

Hoy hemos cocinado al ritmo de: S.O.B - Nathaniel Rateliff & The Night Sweats