martes, 3 de enero de 2017

Crema de romanesco


Hoy en Dario de azúcar y sal hemos preparado una crema de romanesco. Es hora de empezar a cuidarse después de las comidas copiosas de Navidad y qué mejor forma de hacerlo que con esta verdura. El romanesco, un híbrido entre la coliflor y el brecol, tiene un alto contenido en vitamina C, es bueno para los riñones debido a su efecto depurativo y es fácil de digerir. Además de ser muy vistoso, su sabor se asemeja al de la coliflor. Puedes prepararlo de diferentes maneras (lo puedes escaldar, rehogar, triturar e incluso comer crudo). 

Ingredientes:
- 500 g de romanesco
- 2 zanahorias
- 3 puerros 
- 1 patata
- 80 cl de agua (aproximadamente) 
- 20 cl de leche
- Aceite de oliva
- Sal
- Jamón ibérico

Elaboración:
1. Pela y corta los puerros, las zanahorias y la patata, y rehoga todo en una olla con aceite de oliva.
2. Pasados 5 o 10 minutos agrega el romanesco en trozos y el agua. Deja que toda la mezcla se cocine a fuego medio durante 35 minutos. 
3. A continuación, agrega la leche y la sal, y tritura toda la mezcla.
4. Coloca de nuevo la olla sobre el fuego y deja que el puré se cocine a fuego bajo 5 minutos.
5. Sirve el puré acompañado de unos crujientes de jamón. ¡Listo!

¡Buen apetito!

Julia y Marina

Hoy hemos cocinado al ritmo de: Sleep on the floor - The Lumineers